|
|
Golden Salad
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 pomodori tomaten
6 teentjes knoflook
10 takken tijm
1 eetlepel gehakte basilicum
grof zeezout
versgemalen peper
= liter olijfolie extra vierge
3 dl balsamico-azijn
100 gram gemengde jonge slabladeren
Voorbereiding:
Verwarm oven op 50 graden
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in vier partjes en verwijder de zaden. Snij de knoflook, basilicum en de tijm fijn. Doe de partjes tomaat in een ovenschaal en strooi de knoflook en kruiden erover. Bestrooi met grof zeezout en peper uit de molen. Bedek de tomaten met olijfolie tot de tomaten helemaal onder staan. Plaats de tomaten in de oven op 40 graden en laat ze ongeveer 2 = uur marineren. Laat ze hierna afkoelen en plaats de schaal in de koelkast zodat ze weer steviger worden.
Kook de balsamico-azijn ongeveer 1/3 in tot een siroop en laat dit afkoelen.
Was de slablaadjes en verdeel ze op een grote schaal. Verdeel de tomaten erover en besprenkel met de balsamico-siroop.
|
|
|